SOMON MARINAT LA CUPTOR
Un preparat delicios, usor de pregatit si potrivit pentru cei care vor o silueta de invidiat.
COTLETE DE BERBECUT MARINATE
Numai cand aud de cotlete de berbecut marinate, imi lasa gura apa :)
KASHK-E BADEMJOON (MANCARICA DE VINETE CU CARNE DE VITA)
KASHK-E bademjoon este o mancare traditional Iraniana, iar retetele difera in functie de fiecare regiune a Iranului. In unele regiuni se prepara si cu fasole alba, in altele cu mult ardei iute, in altele cu rosii... Eu am ales o varianta simpla, rapida si foarte gustoasa ;)
Surf and Turf
La ce te gandesti prima data cand auzi termenul “Surf and Turf" ? Daca nu lucrezi in domeniu, evident ca, nu te-ai gandi vreodata ca este vorba despre un preparat culinar. Ei bine, "Surf and Turf" se refera la "Apa si Uscat", mai exact o combinatie de carne alba (peste sau fructe de mare) si carne rosie (vita, caprioara, strut, etc).
Preparatul nostru a incercat sa respecte cele mai exigente standarde ale trend-ului actual - de a folosi si osul in montarea preparatului (back to the roots – intoarcerea la origini), precum si conceptul de sos in sos. Drept carne rosie am ales sa folosim muschiul de pe spate al caprioarei. Preparatul a fost servit cu garnitura
de orez a la Mehrzad, gatit in stilul caracteristic, piure de porumb cu cateva
elemente inspirate din Bucataria Frantuzeasca, sos fructat din reductie de vin
rosu, compot de coarne, cardamon si anason, sos de ciocolata neagra pentru caprioara si un Beurre Blanc, ce-a mers de minune cu crevetii. Adaugand la acestea o suita de aperitive deosebite, un spumant pe masura pentru a deschide papilele gustative, rezultatul obtinut a fost cel dorit: locul 1 si la aceasta sectiune.
SACI KAVURMA - TIGAIE PICANTA CU LEGUME
PASTRAMA DIN MUSCHI DE VITA CU VERDETURI
OREZ BASMATI CU SOFRAN FACUT LA ABURI, CU PIEPT DE PUI IN MARTINI SI ROSII COAPTE
OREZ CU PUI SI CONDIMENTE ( ADVIYE POLO BA MORGH )